Focaccine Rústicas, Crujientes por Fuera y Tiernas por Dentro
Focaccine rústicas multi-harina con centeno, sémola, legumbres. Masa directa de alta hidratación, fermentación en frío.
Focaccine rústicas multi-harina con centeno, sémola, legumbres. Masa directa de alta hidratación, fermentación en frío.
Tres formulaciones para pizza crujiente con harina de arroz, sémola remolida, centeno integral y legumbres. Investigación en profundidad sobre ingredientes y técnicas para maximizar la crocancia.