Sopa de lentejas con berenjena y tomate
Sopa de lentejas con sofrito, berenjena rallada y tomate, 100% vegetal, en una sola olla. Rústica o cremosa al gusto.
Legumbres
Sformato de calabaza cremoso (de la masa de las hamburguesas)
Un sformato de calabaza cremoso, rápido y 100% vegetal, que usa como base la masa de las hamburguesas de calabaza.
Albóndigas de calabaza al molde
Albóndigas de calabaza 100% vegetales preparadas con la misma masa que las hamburguesas de calabaza al molde: calabaza asada, patatas o legumbres y especias.
Hamburguesas de calabaza
Hamburguesas de calabaza 100% vegetales, con alubias cannellini (o patatas) como ligante, cebolla, zanahoria y especias al gusto (pimentón, romero, nuez moscada). La masa se puede preparar y...
Hamburguesas de verduras (zanahoria, calabacín, patata) al molde
Hamburguesas de patata, zanahoria y calabacín 100% vegetales, cocinadas en sartén, prensadas en un molde de plumcake, enfriadas y cortadas en hamburguesas cuadradas para dorar. Con guía de...
Hamburguesas de verduras formadas a mano (sartén, horno o freidora de aire)
Hamburguesas de patata, zanahoria y calabacín 100% vegetales, formadas a mano y reservadas para cocinar más tarde o cocinadas al momento en sartén, horno o freidora de aire. Después de la receta...
Focaccine Rústicas, Crujientes por Fuera y Tiernas por Dentro
Focaccine rústicas multi-harina con centeno, sémola, legumbres. Masa directa de alta hidratación, fermentación en frío.
Pizza Crujiente con Harina de Cereales y Legumbres
Tres formulaciones para pizza crujiente con harina de arroz, sémola remolida, centeno integral y legumbres. Investigación en profundidad sobre ingredientes y técnicas para maximizar la crocancia.
Sopa de legumbres, cereales y verduras
Guía de la sopa rústica italiana con legumbres, cereales y verduras: plato único saciante y rico en fibra, con análisis de ingredientes y variantes.