Risotto de Calabaza: guía en profundidad
Receta y bases para preparar el risotto de calabaza: calabaza al horno o al microondas, sofrito de chalota y alternativas, posibles mantecaturas y un dato poco conocido sobre el desglasado con vino.
Receta y bases para preparar el risotto de calabaza: calabaza al horno o al microondas, sofrito de chalota y alternativas, posibles mantecaturas y un dato poco conocido sobre el desglasado con vino.
Técnica y ciencia del risotto de setas: qué setas elegir, mantecatura clásica y vegetal, y una digresión con salsa de soja y miso para quien se atreva.