Risotto au Potiron : guide approfondi
Recette et bases pour préparer le risotto au potiron : courge au four ou au micro-ondes, base d'échalote et alternatives, mantecaturas possibles, et un fait peu connu sur le déglaçage au vin.
Recette et bases pour préparer le risotto au potiron : courge au four ou au micro-ondes, base d'échalote et alternatives, mantecaturas possibles, et un fait peu connu sur le déglaçage au vin.
Technique et science du risotto aux champignons : quels champignons choisir, mantecatura classique et végétale, et une pointe de soja et miso pour les curieux.