Soupe de lentilles à l'aubergine et à la tomate
Soupe de lentilles au soffritto, aubergine râpée et tomate, 100% végétale, en une seule casserole. Rustique ou crémeuse au choix.
Végan
Soupe mexicaine de haricots noirs, maïs et paprika
Soupe mexicaine de haricots noirs et maïs, revisitée façon méditerranéenne, 100% végétale et simplifiée en une seule casserole.
Sformato de courge fondant (à partir de l'appareil des burgers)
Un sformato de courge fondant, rapide et 100% végétal, qui utilise comme base l'appareil des burgers de courge.
Petits chaussons salés aux tomates séchées et au paprika
Petits chaussons de pasta matta 100% végétaux, garnis d'épinards, de haricots cannellini, de tomates séchées et de paprika fumé. Une farce savoureuse et umami, croustillante.
Pudding de Raisin (Sugolo)
Pudding de raisin, le sugolo de la tradition paysanne de la plaine du Pô : du raisin cuit et filtré, épaissi à la fécule de maïs. Naturellement sucré, sans œufs ni produits laitiers.
Boulettes de courge au moule
Boulettes de courge 100% végétales préparées avec le même appareil que les burgers de courge au moule : courge rôtie, pommes de terre ou légumineuses et épices.
Burgers de courge
Burgers de courge 100% végétaux, avec des haricots cannellini (ou des pommes de terre) comme liant, oignon, carotte et épices selon le goût (paprika, romarin, muscade). L'appareil peut se préparer...
Burgers de légumes (carotte, courgette, pomme de terre) au moule
Burgers de pomme de terre, carotte et courgette 100% végétaux, cuits à la poêle, pressés dans un moule à cake, refroidis et tranchés en burgers carrés à saisir. Avec un guide de substitutions...
Burgers de légumes façonnés à la main (poêle, four ou friteuse à air)
Burgers de pomme de terre, carotte et courgette 100% végétaux, façonnés à la main et réservés pour une cuisson ultérieure ou cuits aussitôt à la poêle, au four ou à la friteuse à air. Après la...
Pâte brisée croustillante au paprika
Pâte brisée sans œuf extra-croustillante au paprika, avec un mélange de semoule complète et de farine type 2 et beaucoup d'huile d'olive. Base idéale pour tourtes, crackers et fines abaisses.
Crème au Citron 100% Végétale
Une crème au citron dense et veloutée, sans œufs ni produits laitiers : lait végétal, fécule de maïs, sucre et jus de citron frais.
Crumble de fruits 100% végétal
Crumble de fruits, 100% végétal. Topping émietté et croustillant aux flocons d'avoine. Recette simple, rapide et très gourmande.
Crumble de fruits à la granola
Crumble de fruits avec une granola croustillante. 100% végétal, deux options : avec grumeaux super croustillants ou rapide sans grumeaux.
Pain plat à la purée de légumes au romarin et à l'ail
Pain plat rustique végan à la purée d'oignon, tomate et poivron rôtis dans la pâte. Farine type 2, semoule complète, romarin et ail.
Focaccine Nuage Multicolores
Focaccine moelleuses comme des nuages avec water roux et colorants naturels : curcuma, betterave, matcha, encre de seiche.
Focaccine Rustiques, Croustillantes Dehors et Moelleuses Dedans
Focaccine rustiques multi-farine avec seigle, semoule, légumineuses. Pâte directe haute hydratation, maturation à froid.
Couscous aux Légumes Grillés
Couscous aéré aux légumes grillés, pois chiches et vinaigrette citron-paprika fumé. Plat unique végan, facile et rapide.