Focaccine Rustiche, croccanti fuori e morbide dentro
Focaccine rustiche multi-farina con segale, semola, legumi. Impasto diretto ad alta idratazione, maturazione a freddo.
Focaccine rustiche multi-farina con segale, semola, legumi. Impasto diretto ad alta idratazione, maturazione a freddo.
Tre formulazioni per pizza croccante con farina di riso, semola rimacinata, segale integrale e legumi. Ricerca approfondita su ingredienti e tecniche per massimizzare la croccantezza.