Zuppa di lenticchie con melanzana e pomodoro
Zuppa di lenticchie con soffritto, melanzana grattugiata e pomodoro, 100% vegetale, in pentola unica. Rustica o cremosa a piacere.
Olio Evo
Zuppa messicana di fagioli neri, mais e paprika
Zuppa messicana di fagioli neri e mais, rivisitata in stile mediterraneo, 100% vegetale e semplificata in pentola unica.
Risotto alla Zucca: facile, veloce e perfetto comfort autunnale
Ricetta e basi per preparare il risotto alla zucca: zucca al forno o al microonde, soffritto di scalogno e alternative, possibili mantecature, e un fatto poco noto sulla sfumatura col vino.
Sformato di zucca morbido (dal composto dei burger)
Uno sformato di zucca morbido, veloce e 100% vegetale, che usa come base il composto dei burger di zucca.
Burger di verdure (carote zucchine patate) allo stampo
Burger di patate, carote e zucchine 100% vegetali, cotti in padella, pressati in uno stampo da plumcake, raffreddati e affettati in burger quadrati da dorare. Con guida alle sostituzioni (ceci...
Burger di verdure formati a mano (padella, forno o friggitrice ad aria)
Burger di patate, carote e zucchine 100% vegetali, formati a mano e messi da parte per una cottura successiva oppure cotti subito in padella, forno o friggitrice ad aria. Dopo la ricetta, la guida...
Burger di zucca
Burger di zucca 100% vegetali, con fagioli cannellini (o patate) come legante, cipolla, carota e spezie a piacere (paprika, rosmarino, noce moscata). Il composto si può preparare e cucinare al...
Polpettine di zucca allo stampo
Polpettine di zucca 100% vegetali preparate con lo stesso composto dei burger di zucca allo stampo: zucca arrostita, patate o legumi e spezie.
Pasta matta croccante alla paprika
Pasta matta senza uova extra-croccante alla paprika, con mix di semola integrale e farina tipo 2 e olio EVO abbondante. Ideale come base per rustici, cracker e sfoglie salate.
Crumble alla frutta con farina di grano saraceno, 100% vegetale
Crumble alla frutta, 100% vegetale. Topping sbriciolato e croccante con farina di grano saraceno e fiocchi d'avena. Ricetta semplice, veloce e molto goduriosa.
Crumble di granola alla frutta
Crumble di frutta con golosa granola croccante. 100% vegetale, due opzioni: con grumi super croccanti o veloce senza grumi.
Schiacciata con purea di verdure al rosmarino e aglio
Schiacciata rustica vegana con purea di cipolla, pomodoro e peperone arrostiti nell'impasto. Farina tipo 2, semola integrale, rosmarino e aglio.
Focaccine Nuvola Multicolore
Focaccine soffici come nuvole con water roux e coloranti naturali: curcuma, barbabietola, matcha, nero di seppia e altri.
Focaccine Rustiche, croccanti fuori e morbide dentro
Focaccine rustiche multi-farina con segale, semola, legumi. Impasto diretto ad alta idratazione, maturazione a freddo.
Basi Aromatizzate per Cous Cous
Guida completa per preparare basi aromatiche che trasformano il cous cous da contorno neutro a protagonista del piatto: liquidi, spezie, grassi e tecniche di cottura.