https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/tags/uva/Recent content in Uva on 🍽️ Ricette e ⚗️ Analisi di DiegoHugoitFri, 16 Oct 2026 00:00:00 +0000https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/dolci/budino-uva/Wed, 30 Sep 2026 00:00:00 +0000https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/dolci/budino-uva/<h1>Budino d'Uva (Sugolo)</h1> <nav class="toc"> <ol> <li><a href="#it-1-ingredienti">1. Ingredienti</a></li> <li><a href="#it-2-procedimento">2. Procedimento</a></li> <li><a href="#it-3-note-tecniche">3. Note tecniche</a></li> <li><a href="#it-4-varianti">4. Varianti</a></li> <li><a href="#it-5-conservazione">5. Conservazione</a></li> <li><a href="#it-6-riferimenti">6. Riferimenti</a></li> </ol> </nav> <h2 id="it-1-ingredienti">1. Ingredienti</h2> <table> <thead><tr><th>Ingrediente</th><th>Quantità</th></tr></thead> <tbody> <tr><td>Uva</td><td><span class="qty" data-qty="500" data-unit="g">500 g</span></td></tr> <tr><td>Amido di mais (o farina)</td><td>q.b., circa il 10% del liquido ottenuto (es. 50 g per 500 ml)</td></tr> <tr><td>Zucchero o datteri (opzionale)</td><td>a piacere (vedi note)</td></tr> </tbody> </table> <p>L'uva pesa 500 g con il raspo; una volta cotta e filtrata si ottiene in genere tra 350 e 450 ml di liquido, quindi l'amido va calibrato sul liquido effettivo, non sul peso dell'uva di partenza.</p>