https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/tags/yogurt-greco/Recent content in Yogurt Greco on 🍽️ Ricette e ⚗️ Analisi di DiegoHugoitFri, 16 Oct 2026 00:00:00 +0000https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/dolci/torta-nuvola-yogurt-greco/Sun, 02 Aug 2026 00:00:00 +0000https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/dolci/torta-nuvola-yogurt-greco/<h1>Torta nuvola allo yogurt greco</h1> <p>Diverse persone mi hanno chiesto una versione un po' più leggera, ma altrettanto buona, della <a href="https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/dolci/torta-nuvola/">torta nuvola con la Philadelphia</a>. Ho creato questa versione con yogurt greco, già provata e confermo che merita; è molto buona e sempre con effetto nuvola.</p> <nav class="toc"> <ol> <li><a href="#it-1-ingredienti">1. Ingredienti</a></li> <li><a href="#it-2-procedimento">2. Procedimento</a></li> <li><a href="#it-3-cottura-28cm">3. Cottura per stampo 28 cm</a></li> <li><a href="#it-4-conservazione">4. Conservazione</a></li> <li><a href="#it-5-differenze">5. Differenze rispetto alla versione con cream cheese</a></li> <li><a href="#it-6-note-tecniche">6. Note tecniche</a></li> </ol> </nav> <h2 id="it-1-ingredienti">1. Ingredienti</h2> <table> <thead><tr><th>Ingrediente</th><th>Stampo 20 cm</th><th>Stampo 28 cm (×1.5)</th></tr></thead> <tbody> <tr><td>Yogurt greco intero (5% grassi)</td><td>240 g</td><td>360 g</td></tr> <tr><td>Olio di semi (girasole, mais o riso)</td><td>48 g</td><td>72 g</td></tr> <tr><td>Latte intero</td><td>72 ml</td><td>108 ml</td></tr> <tr><td>Tuorli d'uovo</td><td>6 (~108 g)</td><td>9 (~162 g)</td></tr> <tr><td>Farina 0 debole (W < 170)</td><td>48 g</td><td>72 g</td></tr> <tr><td>Amido di mais o fecola di patate</td><td>18 g</td><td>27 g</td></tr> <tr><td>Scorza di limone grattugiata</td><td>½ limone</td><td>1 limone</td></tr> <tr><td>Succo di limone (nella base)</td><td>12 ml</td><td>18 ml</td></tr> <tr><td>Estratto di vaniglia</td><td>6 g</td><td>9 g</td></tr> <tr><td>Albumi</td><td>6 (~180 g)</td><td>9 (~270 g)</td></tr> <tr><td>Zucchero semolato</td><td>84 g</td><td>126 g</td></tr> <tr><td>Succo di limone (nella meringa)</td><td>5 ml</td><td>7 ml</td></tr> <tr><td>Miele (opzionale)</td><td>14 g</td><td>21 g</td></tr> </tbody> </table> <h2 id="it-2-procedimento">2. Procedimento</h2> <p><strong>Nota:</strong> le quantità indicate nei passaggi seguenti si riferiscono allo stampo da 20 cm. Per lo stampo da 28 cm, consultare la tabella ingredienti (colonna ×1.5).</p>https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/dolci/tiramisu-grano-saraceno/Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000https://d1bq9h9neea2co.cloudfront.net/dolci/tiramisu-grano-saraceno/<h1>Tiramisù con frollini al grano saraceno</h1> <h2>Tiramisù Leggero allo Yogurt con Frutti di Bosco (senza panna)</h2> <p><em>"L'Estivo" - Per chi cerca la massima leggerezza senza rinunciare al gusto</em></p> <p><strong>Per 6 porzioni (bicchieri o pirofila piccola)</strong></p> <h3>Ingredienti</h3> <table> <thead><tr><th>Componente</th><th>Ingrediente</th><th>Grammi</th></tr></thead> <tbody> <tr><td><strong>CREMA</strong></td><td>Yogurt greco intero (10% grassi)</td><td>400 g</td></tr> <tr><td></td><td>Miele millefiori (o castagno)</td><td>60 g</td></tr> <tr><td></td><td>Scorza di limone grattugiata</td><td>½ limone</td></tr> <tr><td><strong>INZUPPATURA</strong></td><td>Mix frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ribes)</td><td>300 g</td></tr> <tr><td></td><td>Latte intero (o vegetale)</td><td>100 ml</td></tr> <tr><td></td><td>Zucchero</td><td>20 g</td></tr> <tr><td></td><td>Succo di limone</td><td>15 ml</td></tr> <tr><td><strong>ASSEMBLAGGIO</strong></td><td>frollini grano saraceno</td><td>~200 g</td></tr> <tr><td></td><td>Frutti di bosco freschi</td><td>80 g (decorazione)</td></tr> <tr><td></td><td>Menta fresca</td><td>qualche foglia</td></tr> </tbody> </table> <h3>Procedimento</h3> <ol> <li>Frullare 300 g frutti di bosco + 100 ml latte + 20 g zucchero + 15 ml succo di limone. Filtrare con colino a maglia fine per eliminare i semi. Versare in un piatto fondo largo.</li> <li>In una ciotola capiente, mescolare 400 g yogurt greco + 60 g miele + scorza di limone con una frusta a mano per 1 minuto fino a composto omogeneo e cremoso.</li> <li>Stendere un velo sottile di crema sul fondo della pirofila (circa 3 cucchiai).</li> <li>Immergere i frollini uno alla volta nel frullato di frutti di bosco per 3-4 secondi per lato. Disporli in un unico strato sulla crema.</li> <li>Coprire con metà della crema rimasta, livellando con una spatola.</li> <li>Ripetere: secondo strato di frollini inzuppati, poi il resto della crema.</li> <li>Decorare con frutti di bosco freschi e foglioline di menta.</li> <li>Coprire con pellicola e riporre in frigo per almeno 4 ore (ideale: 8 ore).</li> </ol> <hr> <h2>Tiramisù all'Arancia con Lamponi</h2> <p><em>"L'Agrumato" - Variante migliorata della versione lemon curd</em></p>